겨울내내 신선한 늙은호박 보관법, 어떻게 하면 좋을까?

 

늙은호박 보관법 - 겨울내내 신선하게 즐기는 방법

늙은호박은 정말 대단한 식재료죠. 가을에 수확한 늙은호박을 겨울내내 신선하게 즐길 수 있다니 정말 좋은 소식이에요. 오늘은 늙은호박을 어떻게 보관하고 활용할 수 있는지 알아보겠습니다.

늙은호박 보관법 - 어디에 보관해야 할까요?

늙은호박은 제가 어릴 때부터 봐왔듯이 사람이 자는 방에 보관하는 게 가장 좋답니다. 왜냐하면 사람과 함께 숨을 쉬는 따듯한 공간에 놓아두면 얼어버리지 않고 잘 보관할 수 있기 때문이에요. 여름에는 통풍이 잘되는 곳에 두면 좋고, 겨울에는 춥지 않은 실내에 보관하는 것이 중요합니다.

늙은호박 보관 시 주의할 점은 무엇일까요?

늙은호박은 겨울에 얼기 쉬운데, 그렇다고 너무 따듯한 곳에 두면 오히려 금방 상해버릴 수 있어요. 그래서 사람이 자는 방 같이 적당한 온도와 습도가 유지되는 곳에 보관하는 게 가장 좋답니다. 또한 늙은호박 껍질이 단단해서 손질하기가 쉽지 않은데, 전자레인지에 살짝 데워주면 훨씬 쉽게 자를 수 있어요.

늙은호박을 어떻게 말려서 보관할까요?

늙은호박을 말려서 보관하면 호박차, 미수가루, 호박 떡 등 다양한 방식으로 활용할 수 있답니다. 햇볕에 말리거나 식품 건조기를 이용해 말리면 되는데, 식품 건조기로 말리면 열 건조로 인해 더 잘 말라서 좋아요.
늙은호박을 얇게 썰어서 10시간 정도 말리면 바삭한 과자 같은 식감이 나와요. 늙은호박 껍질까지 깨끗이 벗겨내고 말리면 영양분도 잘 살아있답니다.

늙은호박 보관 후 활용법은 무엇이 있을까요?

보관한 늙은호박은 호박죽, 호박차, 호박 미수가루 등 다양한 방식으로 활용할 수 있어요. 호박씨도 말려서 간식으로 먹거나 요리에 활용하면 좋답니다.
특히 늙은호박은 마그네슘이 풍부해서 근육과 뼈 건강에 도움이 된다고 하네요. 그래서 건강에도 정말 좋은 식재료랍니다.
늙은호박을 잘 보관해두면 겨울내내 영양가 가득한 건강식을 즐길 수 있으니 정말 좋죠?