가을 간식 생율, 신선하게 즐기는 생율 보관법
맛있고 건강한 가을 간식, 생율(生栗) 보관법
생율 보관의 비밀, 이렇게 하세요!
먼저 신선한 생율을 고르는 것이 중요합니다. 둥글고 통통한 모양, 밝은 색상, 고른 표면을 가진 생율을 선택하세요. 이렇게 골라낸 생율은 다음과 같은 방법으로 보관할 수 있습니다.
1. 깨끗이 세척하기
생율에는 이물질이 많이 묻어 있어요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 2-3시간 동안 물에 담가두세요. 소금을 넣어도 되지만 짠맛이 날 수 있으니 권장하지 않습니다.
2. 불순물 골라내기
물에 담그면 속이 빈 생율이나 덜 익은 생율은 물 위로 둥둥 뜨게 됩니다. 이런 생율은 골라내는 것이 좋습니다.
3. 데치기 & 식히기
불순물을 골라낸 생율은 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 데치면 벌레 발생을 막아 오래 보관할 수 있습니다. 데친 생율은 흐르는 물에 식혀주세요.
4. 보관 용기 준비하기
식힌 생율은 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 지퍼백에 담아요. 지퍼백에 구멍을 10개 정도 뚫어주면 생율이 숨쉴 수 있어 곰팡이 발생을 막을 수 있습니다.
5. 냉장고에 보관하기
준비한 지퍼백에 담은 생율은 냉장고에 보관하면 됩니다. 이렇게 보관하면 약 6개월동안 신선하게 즐길 수 있어요.
생율의 놀라운 효능, 이것 몰랐죠?
생율은 영양가와 효능이 정말 대단한 식재료랍니다. 동의보감에 따르면 생율은 다음과 같은 효능이 있다고 해요.
1. 항산화 작용
생율에는 비타민 E, 카로티노이드, 다양한 미네랄이 풍부해 체내 산화 작용을 억제하고 노화를 예방할 수 있습니다.
2. 피부 진정 효과
생율에 함유된 페놀산이 피부를 진정시키고 보습 효과도 뛰어나답니다.
3. 면역력 강화
비타민 C와 비타민 A가 풍부해 면역력 증진에 도움을 줍니다.
4. 항염 효과
페놀산이 혈압 저하, 심혈관 질환 예방, 항염증 효과를 나타냅니다.
5. 체중 관리
식이섬유가 풍부해 체내 노폐물 배출을 도와 체중 관리에 효과적이에요.
이처럼 생율은 영양과 효능이 정말 대단한 식재료랍니다. 이제 생율을 오래 보관하고 건강하게 즐기는 방법을 알아보셨죠? 가을을 맞아 생율 보관법을 실천해보세요!
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