여름 밑반찬으로 딱! 마약계란장 만들기

안녕하세요! 오늘은 여름철에 간단하게 만들어 먹기 좋은 마약계란장 레시피를 알려드리려고 해요. 촉촉하고 부드러운 반숙 계란에 단짠단짠 특별한 양념이 스며들어 정말 맛있는 밥도둑 반찬이 되죠. 아이들도 좋아하는 이 마약계란장, 어렵지 않게 만들 수 있답니다.

반숙 계란 삶는 방법

먼저 계란을 부드럽고 촉촉하게 삶는 법부터 알아볼게요. 계란은 상온에 30분~1시간 정도 미리 꺼내두면 깨지지 않고 예쁘게 삶을 수 있어요.
냄비에 물을 넣고 계란을 넣어 센 불로 끓여주세요. 물이 끓기 전에 수저로 계란을 천천히 돌려가며 굴려주면 노른자가 가운데로 모여 예쁜 단면이 나와요.
계란을 6~7분 정도 삶아주시면 반숙 상태가 되는데, 가족들의 취향에 따라 시간을 조절해 주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 식혀주는 게 중요해요.

단짠단짠 마약계란장 양념 만들기

이제 반숙 계란에 넣을 특별한 양념을 만들어볼게요. 물 200ml, 진간장 200ml, 설탕 200ml를 준비해주세요. 이 세 가지 재료의 비율이 1:1:1이에요.
양념을 한 번 끓여주면 설탕이 잘 녹아 균형 잡힌 단짠 맛이 완성돼요. 만약 단맛이 너무 강하다고 느껴지면 설탕의 양을 100~150ml 정도로 줄여서 넣어주세요.

마약계란장 조립하기

이제 모든 재료를 모아 마약계란장을 완성해볼까요?
먼저 삶아 놓은 반숙 계란을 준비해 주세요. 이번에는 달걀 12개를 삶았지만, 가족 수에 맞춰 15개까지 늘려서 사용해도 괜찮아요.
다진 양파, 대파, 청양고추, 홍고추도 준비해 주세요. 이 야채들이 계란장에 아삭한 식감을 더해줍니다.
완성된 양념장에 계란과 야채를 넣고 고루 섞어주세요. 취향에 따라 참기름 1스푼도 넣어주면 더욱 맛있어요.
이제 냉장고에 4시간 정도 숙성시켜 주면 마약계란장 완성! 시원하게 차갑게 먹으면 더욱 맛있답니다. 반숙 계란이 양념에 잘 스며들어 부드럽고 촉촉한 식감이 정말 좋아요.
아이들도 좋아하는 마약계란장, 여름철 밑반찬으로 딱이에요. 한 번 만들어 보시면 금방 사라질 거예요. 맛있게 드세요!