간장게장 효능, 건강과 맛을 모두 잡는 최고의 음식
간장게장, 맛과 영양의 완벽한 조화!
간장게장 효능 알아보기
그렇다면 간장게장의 놀라운 효능에 대해 자세히 알아볼까요?
간장게장의 숨은 효능
간장게장은 한의학적으로 차가운 성질을 가지고 있어 몸 속 열을 내려주는 음식이에요. 특히 건조한 계절에 체내 음기가 부족해서 겪는 증상들, 예를 들어 얼굴과 손발이 열이 나거나 입안이 건조해지는 등의 '음허' 증상을 완화시켜줍니다.
또한 간장게장은 혈액 순환을 돕고 소화를 촉진시키는 효과가 있어요. 어혈을 풀어주고 기혈 순환을 원활하게 해주죠. 그래서 소화불량, 복통, 생리통 개선에도 효과적이라고 해요. 숙취 해소에도 도움을 준다니 정말 만능이죠?
영양 만점 간장게장
영양학적으로도 간장게장은 우수한 식품이에요. 게에는 비타민 A, B와 칼슘 등 다양한 무기질이 풍부하답니다. 특히 단백질 함량이 높아 소화가 잘 되고, 타우린과 키토산도 풍부해 혈관 건강과 소화기능 향상에 도움을 줍니다.
다만 염분 함량이 높아 나트륨 섭취가 걱정된다면, 농도를 조절해서 먹는 것이 좋겠어요. 하루 권장 섭취량을 넘지 않도록 주의해 주세요.
간장게장, 맛있게 즐기는 법
간장게장을 만들 때는 먼저 게의 속을 깨끗이 씻어주세요. 그리고 레몬즙이나 식초를 뿌려주면 더욱 탱글해지고 비린내도 잡을 수 있답니다.
간장 육수는 따로 만들어 농도를 조절하는 것도 좋은 방법이에요. 이렇게 만든 간장게장을 3일에서 1주일 정도 숙성시키면 최고의 맛을 낼 수 있습니다.
숙성이 완료되면 따끈한 밥과 함께 먹으면 진정한 '밥도둑'이 되겠죠? 간장게장과 함께 새우장도 곁들이면 최고의 밥상이 완성됩니다.
여러분도 이번 제철에 간장게장과 새우장을 만들어 보세요. 건강과 맛을 모두 잡을 수 있는 최고의 밥반찬이 될 거예요.